Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram groene erwten,
400 gram klapstuk,
150 gram zuurkoolspek,
1 laurierblad,
0,5 tl tijm,
1 prei in ringen,
2 gesnipperde uien,
1 winterwortel, in stukjes,
2 plakken knolselderij, in blokjes,
100 gram schoongemaakte spruitjes,
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de erwten en laat ze een nacht in koud water staan.
Zet ze op in het weekwater en voeg er het klapstuk, tijm en het laurierblad aan toe. Laat het geheel op laag vuur 1 uur koken.
Voeg er dan het spek aan toe met de stukjes aardappel, prei, uien, winterwortel, knolselderij en de spruitjes. Laat de groenten bovenop de erwten op laag vuur een half uur meekoken. Voeg zonodig een scheutje water toe en zout met peper.
Neem de klapstuk en het zuurkoolspek uit de pan en snijd deze in plakken. Leg de plakken vlees op de stoofschotel.
|
|